Ovo todo dia? E o colesterol?

Algumas pessoas ainda tem um certo receio em relação ao consumo do ovo, principalmente quando a quantidade passa de duas unidades diárias. Quem nunca ouviu o seguinte alerta: "Não coma mais ovos hoje, cuidado com o colesterol"? Essa preocupação é fundamentada nas quantidades de colesterol presentes no ovo, que de fato o possui em grandes quantidades.

No entanto, as evidências científicas vêm mostrando, de forma consistente, que a presença deste colesterol no ovo é incapaz de produzir efeitos negativos para a saúde cardiovascular. Alguns estudos até mostram que o ovo é capaz de aumentar o colesterol sanguíneo, mas não há uma alteração da relação entre o HDL-c e LDL-c. Ainda temos alguns outros estudos que não mostram essa alteração nos níveis de colesterol, mesmo quando os participantes consomem 4 ovos diariamente, durante 6 meses.

O que sabemos atualmente é que nosso organismo possui mecanismos bastante precisos de controle de colesterol, o que justamente trás essa dualidade nos estudos. Não necessariamente um alimento portador de colesterol trará efeitos deletérios em nosso corpo. Além disso, o ovo é um alimento com uma elevada densidade nutricional, com boas quantidades de vitaminas A, D, E, K, do complexo B, cálcio, zinco, fósforo, colina e carotenoides. Pode incluir em sua rotina sem medo!

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